犊牛（胎儿）在其母亲妊娠期间，由于胎盘血液屏障作用，导致犊牛无法直接从母体获得免疫。犊牛出生后，自身的主动免疫系统尚未发育，抗病能力差，极易受到外界病原的侵害而患病，甚至是死亡。犊牛机体后天免疫系统是通过摄取初乳中免疫物质建立起来的，免疫系统的建立将极大提高犊牛抗病力和提高犊牛成活率。初乳营养丰富，还可以覆盖犊牛胃肠壁上，减少细菌的侵扰，提高犊牛对病菌的抵抗力；初乳中含有溶菌酶和免疫球蛋白，可以抑制或杀灭多种病毒，其中IgG是主要的循环抗体；初乳和常乳相比，酸度高，可以使胃液变酸性，不利于有害细菌的繁殖；初乳中含有较多的镁盐，有倾泻的作用，可以促进初生犊牛胎粪的排出；初乳含有丰富而易消化的养分如脂肪——容易消化，利用率高；初乳的乳糖浓度显著低于常乳，能保障犊牛多吸收初乳，最大限度地获得被动免疫。由此可见，新生犊牛饲喂初乳至关重要。

1 初乳主要营养成分及与常乳区别

初乳较常乳最大的差别在于初乳中含有较高的免疫球蛋白,此外,初乳中的固形物、蛋白质、脂肪和维生素等含量也较常乳高。但是，初乳中免疫球蛋白IgG，随着母牛分娩后第一次挤奶时间的延迟和泌乳天数的增长，其含量逐渐降低，母牛分娩第2天后,初乳中的干物质和蛋白质(尤其IgG)含量迅速下降,到第4天基本已转化为常乳。初乳主要成分及变化见表1。

表1初乳主要成分及变化

2 饲喂时间及温度控制

犊牛对初乳中免疫球蛋白的消化吸收能力是有时间限制的，有研究表明犊牛最多可吸收25%~30%的免疫球蛋白进入血液，出生6h之内吸收率降低1/3，出生24h，吸收率低于其最初吸收率的10%。出生24h后犊牛就无法吸收完整的抗体。因此，在犊牛出生后要尽快地让其吃上初乳，一般在出生1h即可以进行初乳的饲喂。饲喂时要注意初乳的质量，要控制好初乳的温度，夏季奶温度应控制在37℃～39℃，冬季奶温度控制在38℃～41℃，在每次饲喂后要对容器进行彻底的消毒处理。

3 适宜喂量

犊牛出生后初乳的饲喂量对成活率影响极大，为犊牛提供足够的免疫力所需的初乳量一般取决于犊牛的体重，按出生重的10%比例饲喂初乳，例如出生体重38kg的犊牛，需饲喂3.8L的初乳，有研究表明，初乳质量稳定，初乳饲喂量为4L，出生后1h饲喂的犊牛被动免疫获得率最高，故推荐牧场可在犊牛出生1h内，由专人负责灌服4L初乳。初乳的饲喂量可按下图方案进行饲喂。

（来源：特邀科普专家：黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院 刘文）