规模化奶牛场养殖奶公犊具有牛源集中和成本低的优势，可弥补当前肉牛基础母牛缺乏带来的肉牛架子牛紧缺的不足，奶公犊的育肥也会使奶牛场得到一部分很大的收益。国外奶业发达的国家，奶牛群已经成为牛肉的主要来源之一。如以色列，不仅奶牛生产水平位居世界前列，在奶公牛犊的育肥性能方面也居世界前列，奶公犊育肥增重已经成为该国奶牛育种上的一个重要考核指标，经育肥奶公牛在l2～l3月龄体重达到450～500kg。在我国，奶牛业和肉牛业也是相互关联的产业，奶牛按照正规生产的最终归宿都是变成牛肉，有条件的奶牛场通过奶公犊育肥获得不错的经济收益，这也是规模化奶牛场未来发展的一个方向。针对奶公犊饲养管理，笔者总结如下的注意事项，供饲养奶公犊的奶牛场参考借鉴。

      1奶公犊选择

选用育肥的公犊牛，要求初生重大于40 kg，并且健康无病，蹄大结实，前管围粗壮，头方嘴大。可根据出栏时间确定是否需要去势，因去势会对奶公犊的短期增重出栏有一定的影响。

2奶公犊育肥方式

奶公犊的育肥方式可根据所需要的产品选择，可以作为普通肉牛进行饲喂，也可选择生产一些高档的肉类产品进行育肥。但是生产高档牛肉需要精细的管理，成本较高，风险较大，造成了许多养殖场不愿实施的想法，如小白牛肉和小牛肉。

小白牛肉是指完全用全乳、脱脂乳或代用乳饲喂公犊牛，一般是将犊牛培育至6～8周龄，体重90 kg时屠宰，也有18～20周龄，体重达到180～200kg屠宰。由于生产白牛肉犊牛不喂其他任何饲料，因此小白牛肉生产不仅饲喂成本高，牛肉售价也高，其价格是一般牛肉价格的8～10倍。

小牛肉生产技术是犊牛出生后饲养至7～8月龄或12月龄以前，以乳、精料和少量粗饲料培育，体重达到300～400kg时屠宰，所产的肉称为“小牛肉”。

3合理饲喂初乳和断奶

奶公犊出生后1小时内必须喂足合格初乳，且饲喂量为4 L，常乳饲喂7天后，也可喂酸化奶或代乳粉，视牛场条件所定。哺乳期常乳饲喂公牛见下表。

犊牛牛奶饲喂量：哺乳期60天，哺乳量410公斤

       4 保证光照和运动

光照中的紫外线可以杀死体表滋生的细菌，并获得光照能量，使机体升温；光照还可以增加牛犊对于钙的吸收，促进维生素Ｄ的转化，提高机体的免疫力，减少疾病的发生。牛犊适当运动可以提高牛犊的骨骼发育，增加消化系统、循环系统的功能，还可以增强自身的免疫力和抗病力。

5疾病预防

犊牛出生后2周内极易患病，主要是肺炎和腹泻，这与牛舍卫生有很大关系。犊牛舍环境应清洁、干燥、宽敞、阳光充足和冬暖夏凉。保证犊牛有充足、新鲜、清洁卫生的饮水，冬季应饮温水。犊牛饲喂必须要做到“五定”，即定时、定量、定位、定温、定人，每次喂完后要用干净的毛巾擦干嘴部。卫生应做到“四勤”，即勤观察、勤打扫、勤消毒和勤换垫草。

犊牛的发病归根结底是自身免疫力下降，或是病原体浓度增加且犊牛抗病力低，不能抵抗病原体，因此良好的饲养环境及任何可以提升犊牛免疫力的手段均是预防犊牛发病的重要措施。

（特邀科普专家 黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院 郭春晖）