“重市场、轻牧场”型的过快扩张、 对散奶资源的过度依赖、“堵漏”式的安全标准，尤其是企业诚信的缺失……三鹿问题奶粉事件的背后，反映出我国乳制品行业的众多深层次问题——

涉及17个省（市、区）63个品牌的699批次的婴幼儿配方乳粉均未检出三聚氰胺。

    132个品牌5253个批次的液态奶样品，均未检出三聚氰胺。

    最新数据显示，经过国家有关部门和企业的努力，国产乳制品质量大幅提升，居民对国产乳制品的消费信心逐步恢复，国产品牌婴幼儿乳粉和液态奶销量，也上升至正常水平的80%左右。

    然而，“重市场、轻牧场”型的过快扩张、 对散奶资源的过度依赖、“堵漏”式的安全标准，以及企业诚信的缺失……三鹿问题奶粉事件的背后，反映出我国乳制品行业的众多深层次问题。

    诚信危机如何化解

    “如果说9月11日三鹿问题奶粉事件爆发后，我们还可以自我安慰地说，这只是一家企业，一个个案，那么，在行业内的各大知名企业纷纷被查出产品含三聚氰胺之后，我们又该相信谁？”

    这是一位普通消费者的心声，也是国产乳制品行业诚信危机的写照。

    统计显示，伴随着消费者信心的严重挫伤，北京乳制品市场液体奶销量，一度下挫至正常水平的20%。

    为提升消费者信心，国家有关部门和相关企业紧急行动起来：质检部门向企业派驻数千名驻厂监督员，对乳制品进行密集抽检，并及时发布信息；奶制品企业向社会做出了质量承诺，依靠专门机构或自身设施对三聚氰胺进行批批检测；商场、超市则设立了放心安全专柜……

    上述应急措施的效果是明显的。三鹿问题奶粉事件发生后，国家质检总局先后对液态奶进行了11次抽检，对乳粉进行了6次抽检，均未检测到三聚氰胺。

    然而，这些措施只是目前非常时期的非常举措。乳制品行业彻底度过危机，尤其是化解诚信危机，最终还是要靠企业自身的努力。

    业内专家指出，乳制品行业诚信危机的根源，是企业一味追求发展速度，忽视以诚为本的企业基本价值，漠视企业社会责任。而在其背后，则是国内乳制品行业过度扩张带来的一系列问题。

    乳制品行业只有在竞争主体、产品结构、企业架构、发展模式、供应链、质量标准等领域实现全面转型，度过危机才有可能。而其中最关键的，是要切实树立诚信经营的理念，在市场竞争中，无论发展的目标有多高、成本压力有多大、产业链环节有多复杂，都绝对不能为了眼前利益而放松产品安全。惟其如此，才能真正恢复消费者的信心，重塑国产奶制品形象。

　　奶资源瓶颈如何冲破

    在质检总局曝光的奶粉不合格名单中，大部分全国性名牌都位列其中，而三元等一些区域性品牌却没检测出三聚氰胺，这个现象让不少人百思不得其解。

    工业和信息化部消费品工业司提供的统计数字显示，作为食品制造业中的重点行业之一，乳制品工业近年来年均增长速度超过20%。

    不过，乳制品行业加工能力的过快增长，也造成了原料奶资源的紧张，乳品企业争抢奶源愈演愈烈。

    此外，长期以来，国内大部分乳品企业在发展思路上重市场、轻牧场。调查显示，目前多数乳制品企业自建奶站比重小，大多数为个体奶站，相当一部分奶站证照不全，奶源质量很难控制。尤其是那些全国性品牌，生产基地遍布全国，出于原料奶保鲜及运输成本的需要，很难全靠自身牧场供应，只得就近收购散奶，奶源质量自然无法像区域性品牌那样得到保证。这就是此次三聚氰胺事件，全国性乳制品品牌成为重灾区的根本原因。

    “必须改变国内乳品行业的产业模式，才能从根本上避免类似三聚氰胺这样的乳品业危机。”北京三元食品股份有限公司总经理钮立平解释说，三元的原料奶全部来自自建牧场，得益于产业链全程严格的质量控制，此次没有检测出三聚氰胺。此外，黑龙江一些乳制品企业，在奶源地自建养殖小区，吸引奶农将奶牛统一送养、统一管理，也没有检测出三聚氰胺。

    钮立平认为，今后，乳制品企业应加大对供应链的投入，加强对原材料的监管。同时，还应考虑把奶农吸纳到公司中来，通过更长期、更密切、更可靠的合作方式，如参股入股等多种形式，与奶农结成稳定的产销利益关系，以确保原料奶的质量安全可控。

    此外，调整和优化乳制品产业结构，加快淘汰落后生产能力，也被提上议事?