为了贯彻落实中共中央政治局委员、国务院副总理胡春华在黑龙江调研农业农村工作时的重要指示——“培育壮大奶农合作社，扶持合作社和养殖场建设加工厂”，为奶牛养殖场提供新的利益增长点，黑龙江省奶业协会联合吉林省农科院农产品加工研究所和黑龙江省绿色食品科学研究院，于4月23日在黑龙江省绿色食品科学研究院召开了“奶酪加工创新模式小型座谈会”。

黑龙江省奶业协会常务副会长张维银，黑龙江省绿色食品科学研究院副院长杨玉琢、黑龙江省畜牧业协会秘书长李忠民、吉林省农科院农产品加工研究所副所长李盛钰、吉林省农科院农产品加工研究所高磊主任，黑龙江省绿色食品科学研究院国家乳品研究中心李春主任、黑龙江省绿色食品研究院办公室食品标准与检测中心杨文敏主任、国家乳品研究中心中试示范中心王朋瑾主任、黑龙江省万家宝鲜牛奶投资有限公司执行总裁韩俊、黑龙江省绿野畜牧业有限公司总经理佟义彬、双城市君宇奶牛场（爱晴奶吧）董事长佟贵山以及来自黑龙江省奶业协会、黑龙江省绿色食品科学研究院专业技术人员参加了会议。会议由黑龙江省奶业协会高级畜牧师阿晓辉主持。

杨玉琢副院长代表黑龙江省绿色食品科学研究院致欢迎辞，他首先对黑龙江省奶业协会将国际国内奶业创新资源引入黑龙江省绿色食品科学研究院表示感谢，他说奶酪的加工项目也正是黑龙江省近年来寻求和倡导的乳制品深加工项目之一，他向与会人员详细介绍了绿研院研发、检测、中试、标准、期刊、培训“六位一体”的服务功能并表达了作为黑江乳业科技龙头，加速科技成果转化，服务政府、行业、企业；引领乳业发展，推动行业进步的信心和决心。

随后，吉林省农科院农产品加工研究所副所长李盛钰，做了题为《国内干酪产业新趋势及推广示范介绍》的精彩分享，他从六个方面对干酪加工技术进行了介绍，并详细讲解了他所在团队开发的七款干酪新产品，包括涂抹型Quark干酪、双蛋干酪、益生菌切达干酪、酶改性干酪、乳清干酪等都让与会人员耳目一新。

接下来，吉林省农科院农产品加工研究所高磊主任带领与会人员进入品鉴环节，微咸的马苏里拉、传统的切达、高熔点的哈罗米适合各种烹饪，干酪嫁接上我们的菜谱走上中国人的餐桌真是指日可待。

在交流答疑过程中，黑龙江省畜牧业协会秘书长李忠民、黑龙江省万家宝鲜牛奶投资有限公司执行总裁韩俊、黑龙江省绿野畜牧业有限公司总经理佟义彬、双城市君宇奶牛场（爱晴奶吧）董事长佟贵山，做为我省小型奶酪加工引入牧场的先行者就政策扶持、发展前景、产品定位、工艺升级改造、生产许可办理等棘手问题同与会专家进行了深入交流。

黑龙江省绿色食品科学研究院国家乳品研究中心李春主任，从益生菌菌种库资源、功能性益生菌基础研究、低脂干酪加工技术、益生干酪加工技术、植物基干酪加工技术五个方面对黑龙江省绿色食品科学研究院国家乳品研究中心的技术储备进行了介绍，与会企业、牧场对李主任推介的新技术表现出浓厚的兴趣。

最后，黑龙江省奶业协会常务副会长张维银对吉林省农科院、黑龙江省绿色食品科学研究院推动科研成果转化，积极对接牧场、企业，促进奶业发展表示感谢，他指出近年来在乳制品消费提速的大背景之下，奶酪生产保持着快速增长的态势，但天然干酪的制作工艺更适合小型加工厂，这就为牧场延伸产业链条提供了新思路，再加之李盛钰老师又为牧场带来了成果对接新模型，相信随着国人干酪消费习惯的养成，天然原制干酪的生产必将成为乳制品深加工的重要组成部分。他也希望更多的牧场学习、了解、尝试，为龙江牧场的发展开辟新的经济增长点。

本次会议圆满成功，感谢黑龙江省绿色食品科学研究院对本次会议的支持。

(信息来源：刘慧环 编辑：黑龙江奶业信息网)