奶牛本身就是耐寒怕热的动物，近年来随着全球变暖的加剧，高温对奶牛的影响愈加严重，当环境温度升高到一定程度，奶牛产热大于散热时，会出现主动减少采食、寻求遮荫、寻找水源和大口呼吸等现象，这就是热应激反应，如果未采取有效的抗热应激措施，将会对奶牛造成产奶量降低、繁殖性能降低、免疫力下降和疾病发生率增高等严重负面影响，重度热应激还会导致奶牛死亡，严重影响牛场的生产效率。本文着重阐述了奶牛热应激的危害及如何有效防控奶牛热应激的发生，帮助牧场最大限度做好防暑降温工作，提升牧场效益。

1.奶牛热应激的定义及评定方法

奶牛热应激是指奶牛受到超过自身体温调节能力的温度范围时引起机体的非特异性防御应答反应，温度和湿度是诱发奶牛热应激反应的两个主要环境因素，常用温湿指数（THI）判断奶牛是否处于热应激状态，还可以通过呼吸频率和直肠温度判断奶牛是否处于热应激状态。

表1 奶牛热应激的评定方法

2.1热应激对采食量及产奶量的影响

采食是动物机体生长发育的基础，随着夏季环境温度升高，体温不断升高，奶牛通过较少采食量来缓解消化粗粮所产生的大量代谢热，从而导致牛奶产量逐渐下降。采食量的降低是奶牛热应激的一个重要指标，采食量的降低和环境温度的升高相互作用，有研究表明奶牛干物质采食量随着THI指数升高呈下降趋势。热应激不仅会降低产奶量，还会影响牛奶品质。在热应激时，奶牛采食精料比例增加而纤维摄入量减少，这种变化使瘤胃中低级脂肪酸如乙酸的比例降低，影响奶牛合成乳脂的效率，从而影响牛奶的收购及价格。

2.2热应激对奶牛繁殖性能的影响

在夏季天气炎热状态下，热应激对母牛影响主要表现为发情间隔延长、隐性发情、发情症状不明显和发情强度减弱。导致无法适时配种，受胎率和妊娠率下降。据报道，炎热季节部分奶牛子宫内环境供血减少，子宫温度升高，抑制胚胎发育，降低受精率，造成早期胚胎流失增加。妊娠晚期热应激会缩短妊娠天数，减少流向子宫的血液，导致胎儿缺氧，损害胎盘发育，犊牛初生重小，最终可能导致胎儿生长迟缓。

2.3热应激对肠道屏障的影响

热应激会降低奶牛胃肠道屏障功能，屏障功能的丧失会导致内毒素和细菌进入体内，当奶牛处于高温环境中时，由于机体需要散热，大量血液会流向体表，同时消化道血流量减少，肠组织容易缺血缺氧，肠黏膜损伤及肠道细胞萎缩，导致有害物质可通过破损的肠黏膜屏障侵入机体，导致机体发生炎症。

3.热应激的预防措施

3.1物理降温

喷淋加风扇组合是现有缓解奶牛热应激的主要技术手段，通常牧场都是使用此种方法。喷淋将奶牛皮肤被水浸润后，通过风扇可加大皮肤水分蒸发与对流，快速带走热量，降低奶牛体感温度，增强防暑降温效果。喷头安装在距离地面2m左右，紧靠风扇下方，以便浸湿奶牛背部。喷淋范围能够达到180度喷射无死角。不同牧场需要根据温度和湿度调节适合自己牧场的喷淋时间程序。

3.2日常管理

（1）饮水的充足供应，奶牛饮水量一般是体重的10% ~ 20%(即50 ~ 70 kg)，夏季奶牛饮水可达100 kg或更高，要保证有充足的清洁饮水。

（2）保持牛舍通风状况良好。

（3）注意及时清理清洁料槽，防止料槽发酵霉化，保证奶牛吃进去饲料安全新鲜。

（4）增加饲喂、推料频率，少量多餐，保证饲料的新鲜度，刺激奶牛采食。

（5）避免增加应激，不随便动牛（转群或分群）。

（6）做好库存饲料保管，严防淋雨、受潮等造成饲草料原料发霉，TMR制作时挑出发霉变质的部分。

（7）并做好设备维护工作，保证风扇及喷淋设备正常运转。

3.3营养调控

（1）调整精粗比例，充分保证采食不足时蛋白质的需求，但不要过度饲喂蛋白，因为机体会将超额代谢的氨转化为尿素，同时会消耗能量。

（2）添加烟酸，有研究表明饲喂烟酸可以降低体温和皮肤温度，可以影响血管扩增，有助于奶牛机体散热。

（3）饲喂优质粗饲料，如优质苜蓿（蛋白质≥20%，RFV≥170）。易于消化、饲料利用率高，有利于提高奶牛干物质采食量。

（3）添加酵母培养物或活酵母，可以对体温调节系统有作用，提高纤维消化率，并稳定瘤胃环境也可以对酸中毒有作用。

（4）补充矿物质，保证电解质平衡，高温高湿下，体内电解质极易产生失衡，酶系统也容易破坏，因此。在日粮中加缓冲剂，如小苏打（干物质0.75%～0.1%），碳酸氢钾或碳酸钾（1.2%-1.8%）。

（5）使用中草药类添加剂，如石膏、板蓝根、苍术和黄芪等,都能有效减少热应激，提高机体抵抗力和产奶量。

4.小结

热应激时，环境温度和湿度的升高影响奶牛体温和采食量，进而影响奶牛的日常生产和繁殖。为了有效减少热应激对奶牛生产的影响,有效提高奶牛的生产性能，产生较好的经济效益，牧场一定要重视热应激的监控和预防管理，尤其是管理人员，要有主观能动性，早发现早预防。

（特邀科普专家：黑龙江省农业科学院畜牧兽医分院 刘文）