乳制品将再次面临涨价？去年上半年开始，随着原料、油价、包装材料、人工、运输成本的上涨，全球范围内的牛奶价格正以前所未有的速度上涨。据了解，各地的乳制品价格从去年一直涨到今年。近期，油价再次大幅上扬，原料奶、核桃、花生、大豆的价格持续攀升，随着全球物价的持续走高，牛奶价格将再次面临“涨声”，而一直保持低价销售的植物蛋白饮品也不得不面临涨价的问题。

　　市场

　　乳制品价格比一年前涨了40%

　　据悉，过去十年，我国奶业获得了高速发展，乳品消费量年均增长率为14.6%，在10年之内翻了10倍以上。就在去年，全球谷物、饲料等商品价格上涨——奶牛饲养产业成本升高——奶农深感压力不敢养牛——原奶缺乏——原奶价格上涨……一系列连环效应，使得从去年开始，牛奶连续涨价，美国和印度媒体认为，饲养奶牛的成本一年期间已上涨了50%；而据笔者统计，成都市场乳制品的价格平均涨幅达30%以上。

　　笔者昨日在乳品超市看到，某乳品枕头包500ml装价格是3.2元，而一年前为1.9元，涨幅为40%；另一款500ml装售价3元，一年前为2元，涨幅为50%；华西220毫升装纯牛奶的最低价格为1.2元，而一年前最低卖过0.9元，涨幅达33%！

　　而植物蛋白饮品方面，以蓝剑饮品为代表的川内植物蛋白饮品也开始提价，以唯怡植物蛋白饮品为例，玻瓶唯怡90终端零售价每瓶长了1元钱。

　　专家

　　合理价格是保证产品质量的前提

　　对于乳制品价格的上涨，消费者普遍表示生活成本增大了，但并不会因此降低生活品质，一定范围的涨价还是可以接受的。业内专家指出，合理的价格体系才是保证产品质量的前提条件。

　　专家认为，随着原料奶、运输成本、包装材料、人工成本的增长，乳制品企业的生产成本大大提高，企业负担沉重，用某知名植物蛋白饮料品牌经销商的话说，经销商还不如一个搬运工。在这种情况下，难免一些实力较弱、不负责任企业会用降低品质、弱化服务的方式来转嫁成本，这无疑损害了消费者的健康和利益。

　　只有在合理利润保证的前提下，饮品企业才有能力购买优质的原料；使用高品质、绿色的包装材料；并进行设备的保养更新；同时提升产品质量与服务质量；为消费者健康打造更科学更完善的产业链；更好地为消费者服务。

　　波及

　　植物蛋白饮品不得不涨价

　　此次乳制品价格的上涨与以往不同的是，波及到了一直低价位销售的植物蛋白饮料。行业人士龙先生说：“作为国际大豆市场最大的进口国之一，近期国际粮船运输成本的提升，也促成了中国国内核桃、花生、大豆等农产期货商品的价格上扬。”

　　据饮品界资深人士马先生介绍，目前植物蛋白原料除大豆外，核桃、花生等也均大幅上涨，核桃涨幅达20%，花生涨幅度更高，以前7000元/吨，现在卖到11000元/吨，涨幅达到60%左右；另外，塑料价格每涨幅达30%，导致外包装的成本（包括商标、易撕膜、瓶子等）全面增加；此外，水电费、油费、人工工资等增加，也成为植物蛋白饮品企业不得不承担的巨大压力。因此，植物蛋白饮料涨价应该是必然趋势，但涨价是在消费者可接受的范围之内，因此，消费者大可不必紧张。

　　采写 林涓

　　专家声音>>>

　　面对饮品价格上涨

　　选择低价产品不可取

　　对于此次动物奶、植物奶的全线涨价，部分消费者可能会选择没有涨价的碳酸饮料或纯净水等产品，专家认为这种选择不可取。

　　第三军医大学新桥医院的徐梓辉博士后指出，碳酸饮料大部分含有磷酸，经常饮用碳酸饮料，大量摄入磷酸，会影响钙的吸收。他说，我国居民的钙摄入量平均每人每天不到400毫克，远远不足中国营养学会推荐的800毫克标准。一旦钙、磷比例失调，可能导致骨骼生长缓慢、骨质疏松等症状。儿童和青少年活动量大，如果喝过多的碳酸饮料，对骨骼的生长发育可能产生负面影响，还可能给以后发生骨质疏松症留下隐患。经常大量喝碳酸饮料的青少年发生骨折的危险是其他青少年的3倍，而在进行剧烈活动时过量地饮用碳酸饮料，发生骨折的危险可能增加5倍。

　　并且，碳酸饮料含糖分过高，会引起肥胖，根据卫生部近日公布的我国营养与健康综合性调查数据，目前中国儿童的肥胖率已经达到8.1%，比10年前翻了一番。这也是引起糖尿病的隐患之一。
　　　　　　　　　（信息来源：中国食品产业网）